黄酱牛肉
黄酱牛肉的做法说明
黄酱牛肉，杨叔从满洲里带回来的呼伦贝尔牛肉，事先浸泡水中2个小时，倒掉2次左右血水，切成小块，刀尖上下扎眼，放入一根葱切断，几片姜片，几颗八角，2勺盐，2勺十三香，3汤匙料酒，2汤匙酱油，4汤匙海天黄豆酱均匀涂抹牛肉之上，盖上保鲜膜冰箱腌制一夜，连肉带料倒入砂锅之中加水没过牛肉一指，大火煮开转中火煮2小时左右，关火腌渍5个小时后装入保鲜桶即可。
黄酱牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉浸泡没水2小时左右，倒掉两次血水，切成小块。
- 第2步.
用刀尖上下扎眼，便于入味。
- 第3步.
加入调料、葱姜均匀涂抹于牛肉，盖保鲜膜放入冰箱腌渍一夜。
- 第4步.
连肉带料倒入砂锅中，加水没过牛肉一指，大火煮开后转中火煮2小时左右。关火后腌渍5小时左右。
- 第5步.
装入保险罐中，放入冰箱慢慢吃。
- 第6步.
切片装盘。
小贴士
煮时火不要太大，避免煮干，煮好后筷子插入牛肉看是否软烂。
