甜橙戚风
甜橙戚风的做法说明
一个甜橙与面粉、油、糖、鸡蛋的结合
甜橙戚风的做法与步骤
- 第1步.
分蛋、其余材料称重
- 第2步.
橙去皮
- 第3步.
我用小凯料理棒打的。 (一个医生朋友说吃桔子、橙、白色筋筋不要全部去掉，因为吃桔子类容易上火、但白色筋筋去火的)
- 第4步.
蛋白可以冰冻一分钟、分三次加入细砂糖打发、 这个状态再打一分钟
- 第5步.
短弯角、蛋白打好备用
- 第6步.
蛋黄、油、橙汁用电动打蛋器打4、5下、筛入低筋粉，继续用电动打蛋器打4至5下(对加入粉类也用电动打蛋器打，4至5下保证不起筋）再用刮刀压拌均匀。粉粉再也不怕拌不均匀的。
- 第7步.
很细腻的蛋黄糊
- 第8步.
预热烤箱150度(温度计温度) 混合蛋白、蛋黄糊！ 分三次将蛋白糊加入蛋黄糊切拌翻拌
- 第9步.
倒入模具中。 8寸圆模量=2个6寸圆模=(一个6寸圆模＋一个爱心6寸＋一个4寸小圆模) 看自家工具
- 第10步.
放入预热后的烤箱烤1小时
- 第11步.
裂缝没事、自从烤过(拜拜蛋糕)裂不是问题！
- 第12步.
满模的蛋糕用这样倒扣、蛋糕表面不会有压痕。
- 第13步.
这是表面。 要买脱模刀了、手脱成这样了
- 第14步.
反面
- 第15步.
高度7cm。不凹 中间不空
