木耳回锅蛋
木耳回锅蛋的做法说明
姑姑的私房菜嘿~所谓回锅蛋呢,就是将煮熟的鸡蛋二次下锅
木耳回锅蛋的食材和调料
| 鸡蛋 | 3只 |
| 木耳 | |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | |
| 醋 | |
| 生抽 |
木耳回锅蛋的做法与步骤
- 1.
煮鸡蛋>>鸡蛋放入冷水中, 加点醋防止蛋壳破裂,就算裂了遇酸会凝固住,不会流出来.水沸腾后关火盖盖焖10分钟. 取出后放入冷水中拨壳, 然后切片
- 2.
煮蛋的同时可以准备材料, 切好青椒, 泡发木耳
- 第3步.
平底锅煎鸡蛋片,至表面微焦
- 4.
热油锅, 放两大匙豆瓣酱, 出红油后加点水.下青椒&木耳翻炒.加点生抽和醋
- 5.
最后下煎好的蛋片, 翻炒会就可以出锅了
小贴士
切片时小心蛋黄散掉~ 要是有切蛋利器更省心啦
