冬笋花卷
冬笋花卷的做法说明
冬笋上市啦，但是价格小贵。做几个冬笋花卷，卷内夹肉肠，经济又实惠，口感却很丰富。
冬笋花卷的做法与步骤
- 第1步.
所有材料混合，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发成两倍大。（冬季用温牛奶调和酵母，有利发酵）
- 第2步.
醒发后排气，擀成薄片，尽量擀长。（40CM为佳，卷的层次多，形状逼真）
- 第3步.
薄片切成2CM宽的长条。
- 第4步.
从一头错边卷起。
- 第5步.
卷到一半时，中间会有一个酒窝，
- 第6步.
把火腿肠塞入酒窝，继续卷到头。可以用各种香肠，风味更好，但必须提前蒸熟。还有这里的肉肠要细一点的，不能太粗。
- 第7步.
进行二发，20度半小时，冬季温度低要延长时间。（我这次因为二发时间不够，所以成品不够好）。热水上锅蒸15分钟，焖5分钟。
