虾仁蛋包
虾仁蛋包的做法说明
蛋包应该和蛋饺有一拼吧，外表比蛋饺靓很多，里面也超有料哦（*@ο@*）～
虾仁蛋包的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅加入生抽、料酒、食盐、葱姜末拌匀。
- 第2步.
虾仁去除虾线剁碎。
- 第3步.
把剁好的虾仁放入肉末中，再加入少许胡椒粉、白糖、香油拌匀。
- 第4步.
做蛋皮的工具，最简便的就是用我们炒菜的勺子（直径2·5厘米----3厘米）左右，这样做出的蛋皮大小正合适。
- 第5步.
先把勺子刷干净，放在火上面烧热，用小刷子在勺子上刷上少许的油，（没有刷子可以用块生姜蘸少许油，把勺子里用油涂抹均匀）。
- 第6步.
3.鸡蛋打散成蛋液；将一汤勺淀粉用三汤勺水搅成水淀粉，倒入蛋液中拌匀。这样做好的蛋皮柔韧不破裂。
- 第7步.
将一汤勺的蛋液倒入烧热的勺子中。
- 第8步.
迅速转动勺子，使蛋液均匀地粘满整个勺子四周。一定要快速转动勺子，不然勺子底部的蛋液会马上凝固。
- 第9步.
再将勺子放在火上稍微烤一下，使蛋液凝固。
- 第10步.
这样一张蛋皮就做好了。
- 第11步.
三个鸡蛋做了二十个蛋皮。
- 第12步.
.取适量的馅子放入蛋皮中。
- 第13步.
用手将四周的蛋皮向中心合拢。
- 第14步.
将香菜茎用开水烫一下，撕成细条缠在蛋皮上，打个结。
- 第15步.
做好的蛋包。
- 第16步.
将做好的蛋包放在盘子里，大火隔水蒸约八分钟就熟了。蛋包可以芶个薄芡浇到上面直接吃，用来做汤也不错。
