挞年糕
挞年糕的做法说明
挞年糕是舟山话直译过来的，我也不清楚它真正应该叫什么>_<…大家不要介意哈～
每次回家都会让外公做挞年糕给我吃，年糕挞完后外脆里糯，真的超爱！不过自己之前也试了几次总是挞不好，这次回去仔细地观摩了一遍外公做的过程，终于get了Y(^_^)Y
挞年糕的做法与步骤
- 1.
把年糕在凉水中浸一会，取出切成厚片（约0.5厘米厚），不要切太薄哦～另将小葱切成葱花准备
- 2.
热锅下油（油可以多放点），放入年糕片，小火煎，煎至两面金黄即可盛出…这个过程一定要耐心，小火慢慢煎，不然年糕会焦，年糕片可分多批下锅，不要一大盆全倒下去了
- 3.
当全部年糕片都煎好后，将锅中多余的油倒出，留底油，再次放入所有年糕片，中大火翻炒，加盐、葱花，翻炒至金黄色更深之后即可出锅
小贴士
年糕片再次入锅翻炒很重要哦，盐最好在最后翻炒的时候再加，这样咸度会比较均匀～
