可可酥球
可可酥球的做法说明
这款其貌不扬的可可酥球，看起来并不是多么诱人，烤制出来却着实把自己惊艳了一把，尝了一颗，香而不腻，真是可以用食评届用烂的那句“入口即化”来形容。原以为它是“酥脆”的口感，尝过后是“酥绵”，美妙至极。
微苦的可可中和了黄油的腻，黄油的香和糖粉的甜搭配着可可，让人回味余甘。
【可可酥球】（30L烤盘一盘的分量）
可可酥球的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，切成小块
- 第2步.
加入糖粉，轻轻搅拌均匀
- 第3步.
加入半个或者一个小蛋黄搅拌均匀
- 第4步.
面粉、玉米淀粉和可可粉过筛，分三次加入
- 第5步.
用手或刮刀轻轻捏成面团，不要使劲揉哈，轻轻的，成型就好
- 第6步.
分成8克一个，揉圆入烤盘，烤箱预热150度，中层上下火烤20分钟左右。晾凉晒撒糖粉，就OK了~
小贴士
1.10克可可粉，口味不甜，有些微苦。若不喜欢，可将可可粉减至5克，糖粉35克。
2.表面筛一些糖粉，也可以中和可可的味道。
3.用刮刀拌面团不如用手灵活，面团成团即可，不需用力揉面。
4.好吃，但还是要有所节制，一次五六颗足以。
5.喜欢抹茶、咖啡味道的可以自己调整，如果不加可可粉，就是原味酥球。
6.烤箱温度计测温150度，烤20分钟即可，温度过高或烤制过长，容易导致表面干裂。
