酢青椒

酢青椒的做法与步骤

1. 第1步.

   将二荆条辣椒洗净，自然晾干；

   
2. 第2步.

   切成段，以双手各扶刀背一边，如铡刀般来回铡，将青椒铡成末。切不可用刀剁，不然会碎末四溅。

   
3. 第3步.

   拍蒜、剁蒜泥，蒜的分量约是青椒5-7分之一。

   
4. 第4步.

   以少许盐将蒜泥青椒末和匀，腌片刻，口尝一粒青椒入味即可，不必腌太久。

   
5. 第5步.

   铁锅烧热，下菜籽油，以筷子插下去有密集气泡为油热；将油浇在腌好的青椒上，和匀。

   
6. 6.

   装无油无水的干净容器。