碎溜鸡

碎溜鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡块加胡椒、糖、盐、一点点料酒腌制。

2. 2.

   鸡蛋和淀粉调成蛋糊。腌好的鸡块均匀裹上蛋糊。（蛋糊挂薄一点）

3. 3.

   油烧至六成热，下鸡块，炸至金黄捞出。

4. 4.

   油温八成热时下鸡块复炸。注意不要焦糊。炸好后捞出。

5. 5.

   另起一锅，放入玫瑰腐乳汁、糖、盐，冒泡后加入水淀粉。待其浓稠，加入鸡块、青椒块翻炒片刻后盛出。