自制蜜（红）豆
自制蜜（红）豆的做法说明
蜜豆是各种点心的好伴侣，空口也好吃～
这个方子非常简单
除了红豆，也可以做赤小豆、芸豆甚至黑豆，都没问题。
粒粒分明又沙软。
自制蜜（红）豆的做法与步骤
- 1.
提前24到48小时浸泡红豆。
- 2.
换上干净的清水，水量是豆子量的2倍，不是重量是体积，目测大概就可以，能多不能少。
- 3.
大火煮开。换小火，煮大约25分钟。关火晾凉，不用盖盖子或者等彻底凉了再盖。静置一夜。
- 4.
第二天会发现水被吸了一些，没关系，不要加水。又小火继续煮10到15分钟。然后趁热拌入糖。你会发现又出水了，不要倒掉。
- 5.
又开火收汁。中火就可以了，汁要看不见的时候用勺子翻拌一下，以免糊底。彻底收干水就ok了。
- 6.
晾凉装瓶吧。写上日期，冷藏保存，尽快食用。如果量大可以分一部分冷冻保存。
小贴士
不建议减糖。我是不喜甜的，但是蜜豆的风味如此，减糖反而会减分。
做面包、蛋糕，偶尔吃到几粒甜甜的蜜豆就会增加风味。
