焦糖戚风
焦糖戚风的做法说明
为了试验新买的刀。做东西有点动力了。。
方子是根据之前简单好老师的酸奶蛋糕演变来的。
好吃～QQ弹弹～吃完回味还可以感受到焦糖的苦甜～
【酸奶蛋糕方子】
https://www.xiachufang.com/recipe/87292/
【焦糖酱】
https://www.xiachufang.com/recipe/100344088/
焦糖戚风的做法与步骤
- 1.
蛋黄糊里的材料【依次】加入搅拌均匀
- 2.
蛋白打到提起来有小弯钩，不用打到硬性发泡，这样口感比较Q润
- 3.
分1/3蛋白至蛋黄糊中用手动打蛋器搅拌均匀，经测试，此处不用刮刀搅拌也无大影响
- 4.
第三步面糊加入剩余2/3蛋白中用刮刀拌匀，手法不再赘述。
