超Q润牛奶戚风

超Q润牛奶戚风的做法说明

方子是超Q润戚风书里面的，确实方子很不错！我用的6寸活底圆模。

1.
1、蛋黄加白砂糖、牛奶搅拌均匀 2、加入色拉油搅拌均匀 3、筛入低筋面粉和盐 4、切入法搅拌至无颗粒状
2.
5、蛋白加入柠檬汁 6、打发到出现鱼眼泡时加入三分之一的白砂糖电动打蛋器打发一会，再分两次加入剩下的白砂糖打发至硬性发泡，千万不要打发过了，打发至有挺立的小尖头即可。
3.
5、蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，快速搅拌均匀 6、最后倒入模具里，按照小岛老师的做法是不震荡模具，保留更多的空气在蛋糕糊里。
4.
7、我的烤箱是180度40分钟，按照自己的烤箱来确定时间和温度。
第5步.
打发150ml淡奶油，蛋糕体我分了2层加入了一层淡奶油，表面抹好然后用杏仁片和蓝莓稍微装饰下，我手头没可装饰的材料就将就了一下。不过味道超级好吃！