黄金蛋糕`Golden Sponge Cake'

黄金蛋糕`Golden Sponge Cake'的做法说明

不甘心昨天的黄金蛋糕失败！今天再战黄金蛋糕，这次用了另外一个配方来做！有用到玉米粉

可惜可惜！这个配方没有加兰姆酒！我做好所有的面糊了送入烤箱才发现！已经太迟了。。。。arghhh!

虽然少了兰姆酒的醇香，不过这个口感也很佳！好有奶香味儿！像在吃cheese cake！因为我用的是有盐奶油吧！所以有点微微的咸这次这个配方是用水浴法。

真的不得不赞这个海绵蛋糕！好轻盈哦！实在轻盈！

今天烘出成功的蛋糕了！全部都有熟。唯一觉得美中不足没有加到兰姆酒。

蛋糕出炉后还是有点下榻，不过真的好过昨天的了！

今晚小组有得吃咯！好轻盈的蛋糕哦！很赞！

黄金蛋糕`Golden Sponge Cake'的食材和调料

黄油	60gm
低筋面粉	50gm
玉米粉	10gm
全蛋	1个
蛋黄	5个
牛奶	66gm
蛋白	5个
细砂糖	50gm
塔塔粉	1/4tsp

黄金蛋糕`Golden Sponge Cake'的做法与步骤

1.
把材料A 加热煮沸。
2.
把（1）煮沸的黄油倒入筛过的材料B 拌匀。
3.
然后把材料C加入（2）拌匀。
4.
接下来材料D 加热煮沸后，加入作法（3）拌匀。
5.
材料E打至湿性发泡后，拿1/3加入（4）拌匀。
6.
过后把拌均（4）倒入其余的蛋白霜里面（5）轻轻的拌均
7.
把面糊倒入烤盘，轻轻敲几下，敲出气泡
8.
预热烤箱 180‘C，那个烤盘放入底层然后填入适量的水，然后面糊的烤盘放在水上面，把面糊送入烤箱用水浴法，以180“c烘烤大约10分钟！再转140’c或150’c烘烤50分钟