豆腐烧肉
豆腐烧肉的做法说明
自从前年媳妇吃到老妈的这门手艺，就念念不忘啦~从此就变成我必修的家常菜了。
食材简单，便宜。
豆腐烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1. 猪肉切片（厚薄~3mm）@tip1 2. 腌肉（1~2 min即可） 盐 糖 生抽 料酒 淀粉抓抓
- 第2步.
豆腐切片，按厚度方向一剖为二
- 第3步.
小火油煎豆腐(油少少) 建议嫩的一面先煎，时间~3-5min @tip2
- 第4步.
翻面续煎，时间减半
- 第5步.
豆腐去哪儿~（取出待用） 原锅葱姜爆香~30sec
- 第6步.
肉片翻炒至表面变色即可
- 第7步.
豆腐回来啦~翻炒调味（盐糖） 生抽（option）@tip3 - 加生抽随喜 - 不加，味道也清淡可口
- 第8步.
加入 自来高汤（就是水啦！）
- 第9步.
水滚后，收汁前加入蔬菜 （冰箱剩下的就只有小白菜）
- 第10步.
收汁后 盛盘 = 完成
小贴士
Tip1. 肉片之后要加水炖煮，避免太薄太厚易老。
Tip2. 建议豆腐先煎嫩的一面；含水量多，易入手。尽量煎老，可以吸收汤汁。
Tip3. 翻炒后加水前，如不加生抽，一样有味道，因为肉是腌过的。
