豆沙蛋糕卷

豆沙蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋黄分离

2. 2.

   蛋黄中加入15g细砂糖  打至粘稠  颜色略发白

3. 3.

   电动打蛋器打蛋清  分三次分别加15g细砂糖  第一次在蛋清打发至出现大泡泡时，第二次在蛋白体积变大气泡变小时，第三次在蛋白出现纹路气泡非常细腻（加糖的时间非常关键，不能偷懒噢）

4. 4.

   将一小块蛋清放入打好的蛋黄糊中  用橡皮刮刀翻拌均匀  再将其倒入剩余的蛋清中  用橡皮刮刀快速翻拌

5. 5.

   加入低筋面粉  用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀

6. 6.

   加入色拉油  快速和面糊翻拌均匀

7. 7.

   将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘里  抹平  轻轻振动烤盘，使空气排出

8. 8.

   放入预热的烤箱中  180度烘烤15分钟  烤好后取出

9. 9.

   表面涂上豆沙馅  趁热卷好  放入冰箱冷藏30分使其定型  之后就可以切块享用了～～～