酸辣藕心菜
酸辣藕心菜的做法说明
莲水底下连着藕的茎，水上部分可就老了不能吃捏。夏天吃藕“解烦毒，下瘀血”，凉拌炒食都可以哇，脆生生水嫩嫩。
酸辣藕心菜的食材和调料
| 藕心菜 | 4根 |
| 辣子 | 一小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白醋 | 一小勺 |
| 麻油 | 少许 |
| 花椒油 | 少许 |
酸辣藕心菜的做法与步骤
- 第1步.
藕心菜洗净，切斜刀。
- 第2步.
加盐腌制出水。淋少许白醋拌匀。
- 第3步.
锅里热油爆香辣子和花椒。捞出花椒粒，趁热泼在藕心菜上。
- 第4步.
再淋一点麻油、花椒油。或者油现成的辣油也可以。
小贴士
白醋不要太多，味道酸的刺激。
如果腌制的水很咸就倒去，藕心菜多孔，吸味很明显，不要做太咸啦。
