凉皮
凉皮的做法与步骤
- 第1步.
面里加少量盐，开始揉面，可以一边醒一边揉。
- 第2步.
揉到光滑的状态，中间换了次盆真是不好意思
- 第3步.
盆里加水然后就开始欢乐的洗面筋，不停的揉搓把面筋洗出来
- 第4步.
这是洗好的面筋～
- 第5步.
这是洗出来的淀粉水～
- 6.
然后我是分装在不同的饭盒里放在冰箱里一晚上，第二天取出来就沉淀好了，把上面的水倒出来，把沉淀的面糊糊留下。
- 7.
上锅蒸，没照照片，这个有的人家里有专门飘水上的盘子可以蒸，我家的蒸锅是平底，所以可以直接蒸凉皮，顺便把面筋也蒸了。
- 8.
把凉皮表面刷一层油，然后一张张的放起来。
- 第9步.
最后蔬菜切丝，拌上油泼辣子盐和醋～
