夏日冷麵
夏日冷麵的做法说明
之前和新認識的日本朋友吃飯，提起冬天吃おでん（關東煮）夏天吃素麵（そうめん），好想吃！
第二天逛到一個店，就買了昆布つゆ（日式昆布风味酱油）好像是3倍濃縮的鮮味料，用來沾冷麵和煮菜都不錯，於是又想買麵。
發現這個麵意外地便宜，才$6一包（我很少買這種沒有調味包的麵，不知道行情，不過一頓才3塊，再也不要在街外吃冷麵啦）。
夏天吃這個真爽，又涼快，又便宜，省的錢再到樓下買雪糕吃就更好了！
夏日冷麵的做法与步骤
- 第1步.
昆布つゆ就是它。这个牌子好像还蛮有名的。 既然是冷麵，沾料一定要冷的，昆布つゆ买回家先放冰箱。
- 第2步.
這個ひやむぎ(冷麦）和そうめん（素麺）看起來幾乎長得一模一樣，就兩個都買回來了。應該是冷麥就要冷吃，素麵就冷熱都可以吧，我猜。
- 3.
燒開一鍋水，加點鹽，放入麵，煮到差不多的時候再加入一把海帶芽（わかめ）煮開。
- 4.
煮好以後麵撈起來用冰水快速冷卻，瀝乾備用。
- 5.
沾料在另外的碗里混合好。基本的配方概念是昆布つゆ和酱油（提供鲜味和咸味）、柚子胡椒（果香味和少许开胃的辣味）、日式沙拉汁（开胃的酸味）。
- 6.
如果覺得咸可以加一點點水。不過我覺得一開始吃的時候咸，吃著吃著又變淡了。按自己的口味調節吧。
小贴士
如果有柚子醋的话好像也不错。
