扇贝饼夹
扇贝饼夹的做法说明
我是学做CANDEY老师百变面点里的方子，扇贝饼夹造型很可爱，里边可以放自己喜欢的馅料，今天我是用红糖紫薯和的馅，很好吃。由于是后补的做法，头两条没图片哈。
扇贝饼夹的做法与步骤
- 1.
酵母和牛奶混合均匀，牛奶不要全部放入，根据面粉情况，酌情加入。揉匀揉透成光滑的面团。
- 2.
放入盆中，发酵至两倍大。
- 第3步.
取出面团，撒薄粉，将面团排气，揉匀揉光。搓成长条，分成每个75克的剂子，然后揉圆。
- 第4步.
取一个小面团，擀成椭圆形。
- 第5步.
然后放馅，也可不放，将下半部分折上来，用尺子在表面，按压均匀的平行线。
- 第6步.
拇指和食指捏住中轴线的两侧。
- 第7步.
向内捏合，捏合处一定要捏紧。
- 第8步.
依次做完，醒发20分钟，我是冷水上锅，蒸25分钟.原方是开水上屉，大火蒸10分钟。
