红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水下五花肉，炒熟，水开后两三分钟捞出，将五花肉用温水洗净，控干。

   
2. 2.

   热锅凉油，将冰糖下锅化开。

3. 3.

   冰糖化开并熬至金黄色后下除去水分的五花肉

4. 4.

   把肉翻炒均匀后下葱姜、大料、桂皮、香叶

5. 5.

   把火开大一点烹上料酒、一点点醋、生抽（太太乐酱油最好）、倒入热水，水开后关中火炖半小时

6. 6.

   半小时后改小火再炖20分钟

7. 第7步.

   20分钟后用筷子戳一下，确定肉已经烂了，开盖，中小火靠干水分即可