藕圆
藕圆的做法说明
这是一道夏季时令菜，此菜清新爽口，能增食欲。因为此菜是我在苏州尝到过的，所以此次学做也是凭记忆做，希望爱厨房的亲们多多指教，谢谢。
藕圆的做法与步骤
- 第1步.
在猪肉馅放入盐，鸡精，料酒，鸡蛋，香葱末，生姜末拌匀。备用
- 第2步.
鲜藕削皮洗净
- 第3步.
把藕切碎，挤出多余的水，和入猪肉馅，加入面粉，拌匀。
- 第4步.
取馅料做成丸子，放油锅里小火煎炸，表皮泛黄即可。
- 第5步.
去油，把炸好的藕圆放入锅内，加少量水，加入老抽调色。大火烧开，收汁即可。
小贴士
煎炸好的藕圆也可蒸着吃。面粉不要加多，否则影响口感。
