甜甜圈
甜甜圈的做法说明
君之的方子，比较费时费力，但是成果还是可以的，第一次做面包类点心。就是装饰上有点失败，特别是那个抹茶的，看了有点没胃口，我觉得还是不加装饰或者加黑巧克力的味道好些。
甜甜圈的做法与步骤
- 1.
黄油软化后，加细砂糖、盐搅打至略微膨松。
- 2.
加入奶粉，搅拌均匀。再分数次加入鸡蛋，搅打至完全融合。
- 3.
用配方里的一半水融解酵母，将黄油糊加入面粉里，再加入酵母水和剩余的一半水（可不一次性加入，面粉不同，吸水不同，需要的水不同）。
- 4.
将面团揉至扩展阶段，室温下发酵1小时左右，差不多发到2-2.5倍大。
- 5.
将面团分成需要的份数，排出气体，室温醒15分钟左右。
- 6.
将面团整形成甜甜圈的形状，室温下再醒40分钟左右（夏天室温较高，需要温度为38°左右），直到面团发到2倍大。
- 7.
油烧到190°左右（我没有测油温的，全凭感觉），入油锅炸至金黄，每个面包圈炸的时间在1.5分钟左右，不要太长。
- 8.
可任意装饰自己的面包圏，也可以只洒一层糖粉，当然也可以什么都不装饰。
