蒜蓉和茄子

蒜蓉和茄子的做法与步骤

1. 1.

   蒜拍碎，捣成蒜茸。

2. 2.

   茄子

3. 3.

   另一边准备佐料：碗里放剩下的一半蒜茸，葱花，生抽，醋，糖，花椒面，麻油，盐，按之前比例。

4. 4.

   最提味的小米辣椒：3根，切粒，也一并放入碗中。

5. 5.

   这时取出蒸好的茄子。把碗里的佐料涂抹在茄子上，留一小半。

6. 6.

   锅里倒油，烧热。用两勺油淋在碗里剩的佐料上，倒入茄子。剩下的热油再直接淋在茄子上，务必淋遍。会听到热油上去的刺刺声，香味逼出来！成功。