土豆烩茄子

土豆烩茄子的做法与步骤

1. 1.

   土豆、茄子削皮以后和西红柿、尖椒都切成滚刀块，韭菜切段备用。

2. 2.

   土豆和茄子放在蒸笼里蒸熟（土豆在下，茄子铺在土豆的上面），蒸熟后放在盆里备用。

3. 3.

   炒锅放油（尽量是菜籽油），油熟后放花椒面少许后，把西红柿、尖椒和韭菜同时倒入锅中翻炒几下，逼出香味儿以后放酱油少许继续翻炒。

4. 4.

   把蒸熟的茄子和土豆放入锅中继续翻炒（切记不要加水），出锅前加入适量盐和味精！这道菜就完成了！