红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉买回来洗好，切块。 葱切段，姜切片备用。 红烧肉调料包兑水拌匀备用。

2. 2.

   锅里倒入水烧开，把肉放进去煮到变为白色。这一步用来去血水和去油。

3. 3.

   用炒菜锅倒入油，烧热后放入糖炒糖色，到糖开始冒泡泡，把用水煮过的肉放进去不停翻炒5分钟，这一步用来去腥味。

4. 4.

   把刚才调好的料汁倒进锅里，搅拌均匀，倒入老抽和料酒，反复搅拌到所有肉都上色，变成金黄色。

5. 5.

   烧一些热水，倒入锅里，以没过肉为准。放入大料，小火慢慢炖1小时。

6. 6.

   肉炖得差不多了，试试味道，不够味的话再加些老抽和糖。

7. 7.

   收汁，关火。