桃酥

桃酥的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱先预热后，先将一半的低筋面粉以上、下火各180℃烘烤15分钟左右，放凉备用。

   
2. 第2步.

   糖分、低筋面粉（包括做法1的低筋面粉）、小苏打粉及泡打粉一起过筛。

   
3. 第3步.

   分别加入盐及植物油，用双手搓揉成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。（因为喜欢核桃，所以我在面团里还加入了30g的碎核桃仁）

   
4. 第4步.

   将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

   
5. 第5步.

   取面团约25g，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

   
6. 第6步.

   用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上1/2粒的核桃。

   
7. 第7步.

   烤箱预热后，以上火180℃，下火160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。