姜 汁 双 皮 奶

姜 汁 双 皮 奶的做法与步骤

1. 1.

   将鲜奶倒入煲中煮至将近滚，    分盛于小碗内，至里面结成一层奶皮，    从碗边沿用刀签挑起奶皮，倒出奶液，将奶皮留碗底。

2. 2.

   将糖放入奶液中，加入姜汁，白醋拌匀。

3. 3.

   蛋白，蛋黄同打匀加入奶液中，     以筛滤过后分盛入有奶皮的碗中，     排放蒸笼内用小火蒸约廿分钟至凝固即成。