梳芙蕾法蛋糕卷

梳芙蕾法蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   把15ml奶和60g黄油加热融化至滚，离火，迅速放入过筛后的90g低粉，搅拌均匀，换个容器装好

2. 2.

   4蛋黄1全蛋打散，分3至4次放到步骤一的粉团里，打蛋器搅拌均匀，手动的打蛋器就可以，必须使劲搅匀

3. 3.

   90ml奶加热到起一点点气泡，大概60度，倒到步骤二里面，一边倒一边搅拌均匀，放一边备用，奶的温度太高，粉浆会有颗粒！！

4. 第4步.

   4蛋白加80g糖，几滴柠檬汁，打发到，走过的痕迹很清晰，电动打蛋器拉起尾巴下垂

   
5. 第5步.

   把蛋黄浆全部倒到蛋白里，拆下电动打蛋器的打蛋头，顺时针搅拌到颜色均匀，然后用刮刀翻拌均匀，底部的蛋糕浆必须翻拌均匀

   
6. 6.

   烤盘垫好油纸，按照自己烤盘大小倒蛋糕浆，刚好满就好了，我用的德龙烤箱自带烤盘，32X28cm

7. 第7步.

   焗炉200度预热10分钟，180度，上下火，中层15～18分钟，取出撕开四周的纸，放凉后才反过来卷

   
8. 第8步.

   这款蛋糕强大在，放冰箱3天依然美味！

   
9. 第9步.

   4边切掉一点，加上奶油和芒果，卷起来

   
10. 第10步.

    卷成芒果卷，在冰箱冷藏

    
11. 第11步.

    裱花也可以