红烧肉
红烧肉的做法说明
红烧肉老少皆宜，周末的时候做上一锅红烧肉看着老公孩子吃的狼吞虎咽的样子，幸福感满足感油然而生
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
姜切片拍扁，蒜切片，葱切段，五花肉切块，炒锅烧干，放少许油五花肉放进去小火扁扁
- 第2步.
肉小火煸至微黄盛出
- 第3步.
锅洗净烧干，用姜擦锅底
- 第4步.
小火低温油放入白糖或冰糖，铲子把糖划开
- 第5步.
白糖炒至融化，或者还有一点点白放肉，切勿炒焦，否则有苦味
- 第6步.
肉放进去迅速翻炒均匀，放入姜片蒜片和花椒八角，继续翻炒至如图状态，这时候可以闻到浓郁的香味，加入葱段
- 第7步.
加温水淹没着肉中火滚七八分钟，加入盐
- 第8步.
移至砂锅小火慢炖一个小时，期间注意经常观察汤汁状态，勿熬干！这样炖出来的肉软，不腻。
- 第9步.
如果喜欢微硬的口感，可以用小火在铁锅里继续炖至收汁即可
