柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake
柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法说明
柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake
这蛋糕是好吃的。。。可是我还是有小失败！小失败在于蛋糕把！内馅柠檬淇林(cream)是ok的！酸中带甜
我最差的就是全蛋打发！所以蛋糕的组织不是很蓬松。。是扎实的！应该是蛋还打的不够吧！然后面粉搅拌过程应该是消泡吧！还有烘烤时也过上色，导致外皮比较硬脆
所以蛋糕没有很高，要切成3层，根本不可能，只能切半，可是我还是假厉害，把蛋糕切半，又从半的横切2片，可是叠起来时蛋糕又太高。咳。。。我都是爱乱搞。。搞乱！
当时还没有抹上柠檬淇林时，蛋糕好甜O! 抹上淇林后，被酸味掩盖了甜！所以好吃多了！。
由于有失败，所以我省略了表面的淋面糖霜
改天还要再试一下这款蛋糕！因为这个蛋糕口感不错吃！
柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的食材和调料
| 蛋糕体： | |
| 90g | 融化牛油 |
| 2粒 | 蛋 |
| 80g | 幼糖 |
| 60g | 低粉（过筛） |
| 20g | 粟粉 |
| 柠檬淇淋： | |
| 1粒 | 蛋 |
| 2tsp | 粟粉 |
| 40g | 幼糖 |
| 40ml | 柠檬汁 |
| 少许 | 柠檬屑 |
| 20g | 牛油 |
| ×淋面糖霜 | |
| 6tbsp | 糖粉 |
| 1tbsp | 柠檬汁 |
柠檬淇林蛋糕·Lemon Cream Sandwich Cake的做法与步骤
- 1.
做法（蛋糕）： 在烤模里铺上蛋糕纸，把粟粉加入低粉里混合备用。
- 第2步.
将幼糖加入蛋里
- 第3步.
隔着温水（约70度的水温），用搅拌机拌打至泛白及浓稠状。
- 第4步.
把粉类加入，用刮刀搅拌成无颗粒状。
- 第5步.
再把融化牛油倒入，搅拌均匀。
- 第6步.
放入预热烤炉，以170度烤约30至35分钟。
- 第7步.
把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3片。
- 第8步.
做法（柠檬淇淋）： 除了牛油外，把其他材料倒入小锅里混合，
- 第9步.
用小火煮至微浓状。离火
- 第10步.
再把牛油加入，搅拌至牛油融化。
- 第11步.
盖上保鲜纸，冷却备用。
- 第12步.
蛋糕组合： 把一片蛋糕体放在底部，抹上柠檬淇淋，再铺上另一片蛋糕体。
- 第13步.
重复至蛋糕体叠完，再把淋面糖浆淋在蛋糕上即完成。
小贴士
×淋面糖霜 ：把糖粉及柠檬汁混合即可。
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