鱼香丸子

鱼香丸子的食材和调料

第1步.
萝卜去皮擦成泥；冻虾用水泡软去皮去头
第2步.
萝卜挤掉水分，挤出来的萝卜汁可以留着和饺子面或者加点糖直接喝，一点不浪费；虾仁剁成泥；生姜剁成泥；小葱剁成葱花；把各种调料都准备好；
第3步.
把虾泥、葱末、姜末、放入萝卜泥中，调入盐、黑胡椒、五香粉、一点料酒、味精
第4步.
向一个方向不停搅拌；分次缓慢加入面粉继续搅拌，之道萝卜泥呈很黏稠的状态，用筷子搅拌感觉费力即可
第5步.
用虎口把萝卜面糊挤成大小适中的丸子待用
第6步.
锅中烧水，烧到开了但不要滚，一个个下丸子，煮4-5分钟，捞出待用
第7步.
令取一个碗，加入1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺水，5g淀粉，搅匀；超过放5g油烧热，倒入刚调好的鱼香汁，倒入汆烫好的丸子不停翻炒，把鱼香汁裹满丸子，待汁收的差不多干时关火装盘，上面摆一个香菜叶做装饰
第8步.
用不完的丸子冷冻起来，以后想吃的时候拿出来就可以用了