酸菜炒肉

酸菜炒肉的做法说明

哈哈哈哈哈
请允许我先大笑三声！！！！！！！！
在超市里发现了叫choucroute的东西实在是太太太太太开心了！！！！！！
根本就是我们的酸白菜嘛！！！！！！！！！！！！！！一口气吃了仨馒头，撑的我现在不能动o(╯□╰)o

1.
肉丝先用适量糖、盐、酒抓匀腌制，并用油封好（因为全是瘦肉，又没有生粉，这样比较不柴）
2.
热锅热油，爆香姜末，倒入肉丝划散，炒至七成熟盛起
3.
留底油，爆香蒜末，干辣椒，花椒，放入酸菜丝（我买的是本来就切好丝的，并且没有水分，如果有水分最好挤一下），炒散炒香后倒入肉丝，加一点儿白葡萄酒，炒干水分，加盐调味即可