金台虾仁
金台虾仁的做法说明
【大曾讲食话】这个菜是自己偷懒的结果，开始本来打算做豆腐炒虾仁，但是发现先煎后炒的过程有点复杂，干脆借鉴一下凉菜，直接断生之后用酱油和绿芥末搭配着吃，别有风味！
金台虾仁的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐切成3cm长，1cm宽，1cm厚的块；
- 第2步.
锅内下油，热锅后下豆腐块，小火煎至两面金黄；
- 第3步.
将煎好的豆腐块码在盘子里；
- 第4步.
取鲜虾仁，撒入用料酒拌匀去腥；
- 第5步.
撒入盐和淀粉，拌匀；
- 第6步.
将拌好的虾仁下锅用中火炒熟；
- 第7步.
将炒熟的虾仁铺在煎好的豆腐上面；
- 第8步.
将凉拌酱油倒入盘子底部，将下层豆腐围绕起来，点上适量绿芥末。
小贴士
倒酱油的时候不要直接淋到虾仁上，等到吃的时候再用虾仁去占酱油和芥末吃，味道特别爽O(∩_∩)O哈哈~
