酥酥虾

酥酥虾的做法与步骤

1. 1.

   将明虾洗净，剪去虾须、虾嘴。

2. 2.

   用牙签去除虾线，冲洗干净。

3. 3.

   用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉，少量的糖将洗净的虾腌制15分钟。

4. 4.

   锅热后多到点油，等油烧至8成热时下入腌制好的虾。

5. 5.

   待虾炸至金黄色捞出，等油温再次升值8成时，二次下入虾复炸一次即可出锅装盘。