番茄芝士茄子

番茄芝士茄子的做法与步骤

1. 1.

   番茄的底部用刀切十字，放入沸水中煮约20秒，取出去皮切丁；

2. 2.

   茄子切成约1cm的厚片，均匀的蘸上淀粉；

3. 3.

   热锅，倒入比平时炒菜多一半的油，油半热时放入茄子，煎至两面金黄，捞出沥油备用；

4. 4.

   重新起锅热油，倒入番茄和糖，中小火翻炒至番茄完全熟烂，倒入热水炒匀，不要炒干了；

5. 5.

   倒入煎好的茄子，撒少许盐，炒匀使每片茄子都裹上茄汁；

6. 6.

   放入芝士片，炒至芝士融化，汁水变得粘稠，即可起碟。