南瓜迷你吐司

南瓜迷你吐司的做法说明

南瓜迷你吐司应该做成大方形，但由于我的烤箱太小，于是调整配方，并改做成小的吐司。一样好吃美观。

1.
将A中所有材料放入搅拌缸，用低速打至成团，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。
2.
将B料中的黄油切小块加入面团，继续低速搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，改高速搅拌至面团完全扩展，搅拌到位的面团虽然很柔软但是不会粘手，可以取出一小块面团测试，用双手抻开，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出现破口则四周是光滑的边缘。
3.
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保温处进行第一次发酵，60－90分钟。
4.
将发酵到两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的气体排出，用秤最后分割成90克一个，滚圆，松驰10分钟。
5.
松驰好的面团再滚圆一次，放入烤箱做最后发本酵，烤箱预热180度。
6.
在发本酵好的面团涮一层蛋液，放入烤箱烤20分钟左右即可。