金枪鱼烧
金枪鱼烧的做法说明
金枪鱼烧 用的是冰种白吐司的方子，面团的量够做一个450g的白土司，和11个小金枪鱼烧，沙拉馅儿是用35g洋葱+2片培根炒过+金枪鱼罐头一点点+丰富的沙拉酱。
金枪鱼烧的做法与步骤
- 1.
混合a的材料，室温发酵1小时，如冰箱发酵16小时以上
- 2.
取300g冰种，加入除黄油外的所有材料，面包机揉面15分钟，夏天开着盖子揉面，可以加吹电风扇
- 3.
再揉15分钟，
- 4.
加入黄油，再揉15分钟，如果机器太热无法运转，可以稍等一会儿
- 5.
盖上湿布发酵1小时，至面团按下无塌陷无回缩，一发完成
- 6.
面团排气，分出450g做吐司，剩余分成每个25g，醒发10分钟
- 7.
包入沙拉内馅儿，入烤箱，放一碗热水，二次发酵45-60分钟
- 8.
烤箱预热190度，开烤12分钟左右，放常温后抹上沙拉酱，撒上木鱼花，包装或者吃吧！
小贴士
冰种方的太久了会长出来的，大家小心！
