花卷

花卷的做法与步骤

1. 1.

   牛奶、糖、酵母、面粉混合后揉匀至出筋膜（借助面包机）

2. 2.

   发酵至两倍大

3. 3.

   取出揉捏排出气体，擀成薄片，撒盐、花椒、葱花。

4. 4.

   卷起，切成小剂子。

5. 5.

   小剂子整理成花卷状，发酵20分钟。

6. 6.

   冷水上锅蒸。 蒸熟后捂5分钟再揭盖。