巧克天使环

巧克天使环的做法说明

在我看来，简单的西点烘焙其实跟中国的主妇蒸馒头，拧花卷儿，是一个意思。
只是用的加工的工具不同而已~
国人真的把烘焙给神话了，我看过很多外文版的烘焙书，从国外回来的朋友也不要只一次提到，咱们现在做西点太拧巴了~
做个面包，非得折磨自己揉出个“手套膜”，不够薄还不行。
我做面包有几百个了。我就没有真正的见过手套膜，我家的面包一样层层分明。
现在是有面包机帮您和面了，没面包机的时候，您打听一下，哪个老外做个面包把自己累个半死揉面呀！！
说回方子。
我现在做面包，做西餐什么的，从来不看方子，关键是要亲自上手，积累经验。做得多了，熟能生巧，举一反三。。。
新主妇第一次蒸馒头一定也会找个老手问问，您家蒸馒头放多少酵母呀？蒸多长时间呀？其实做得多了，眼睛就是秤，手就能把住份量。
西点也是一个道理。方子是一个大范围的参考。
就像这戚风，您说方子上写着要6个鸡蛋，我家就5个了，那我就不做了？
4个鸡蛋我也找照呀~~
只是会考虑，减少了鸡蛋，是不是要增加一些淡奶呢？或者减少粉类呢？

每一家的材料、气温、烘焙工具等等等等都不能完全一样~
所以，建议大家不要太依赖方子。每一次制作下来，总结经验，找问题，制定适合自己的做法。
举一反三，举一反三，根据自己的口味，根据自己制作的经验烘焙才是王道！~