香煎酿藕
香煎酿藕的做法说明
在新西兰很难买到新鲜的莲藕,只有超市的雪柜里才有冷冻的藕片,偶尔就会买来一些解馋,虽然不及鲜藕那么脆那么有营养,但是也好过没的吃.而且味道也不算太赖哦.~~
牛肉馅买了500g的,所以一半用来酿藕,一半用来做了牛肉丸汤,口口劲道,味道很鲜美哦~
香煎酿藕的做法与步骤
- 第1步.
牛肉馅加生抽,老抽,料酒,盐,鸡粉,香油,花椒粉,白胡椒粉和八角粉,搅拌均匀,腌制1小时以上.
- 第2步.
冷冻藕片解冻(若有鲜藕就更好了).
- 第3步.
珍珠花菇泡发.
- 第4步.
取出几片藕片切末.
- 第5步.
珍珠花菇沥干水分,切末.
- 第6步.
将藕末加入牛肉馅.
- 第7步.
加入珍珠花菇末.
- 第8步.
按照一个方向搅拌,打成有点浆的感觉.
- 第9步.
取藕片,将肉馅压在藕片上,使一部分肉馅嵌入藕洞内,背面拍平,成饼状.
- 第10步.
锅内放适量油,油热,放入酿藕煎制.
- 第11步.
翻面,煎制两面金黄.途中可以将锅盖盖上,焖2分钟左右,肉饼很容易熟.
- 第12步.
沥干油份,摆盘,装饰薄荷叶即可.
