菇炒瘦肉
菇炒瘦肉的做法与步骤
- 1.
蒜头剥皮剁碎，杏鲍菇洗净切片。
- 2.
瘦肉洗净切片，加入生粉，酱油，烧烤酱，白糖，麻油，一点点盐和一半剁碎的蒜头，两汤匙花生油，一点点水，然后搅拌均匀腌制15～30分钟
- 3.
锅中加水，加入一点点盐，水开后加入杏鲍菇焯半熟捞起沥水干水。
- 4.
热锅下油爆香剩下一半蒜粒，倒入腌好的瘦肉煸炒。
- 5.
瘦肉快熟时加入焯好的杏鲍菇再煸炒至快干即可。
- 6.
芹菜洗净剥丝装饰在菇和肉上。
小贴士
1.因为腌肉时下了生粉，让肉质比较嫩，但煸炒肉时会因为淀粉而粘锅，可煸炒片刻后，加两碗水半煮炒，等水挥发了一半时，就可以加入杏鲍菇，再炒至快干起锅。
