可可戚风
可可戚风的做法与步骤
- 第1步.
1.蛋白，蛋黄分离（蛋白碗不能有油和水）。
- 第2步.
2。蛋黄里分别加入糖，牛奶，油，搅拌均匀。
- 第3步.
3.倒入过筛面粉，泡打粉，可可粉，搅拌均匀成可可蛋黄糊。
- 第4步.
4.蛋白里加塔塔粉。
- 第5步.
5.用打蛋器打成鱼眼泡，分次加糖，继续打发至干性发泡。
- 第6步.
6.把一半的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
- 第7步.
7.再倒入剩下的一半蛋白里，快速翻拌均匀成蛋糕糊。
- 第8步.
8.倒入模具，轻轻震几下震出气泡。放入预热好的烤箱中层，150度，30分钟。烤好拿出倒扣放凉脱模即可。
