再做蛋挞

再做蛋挞的做法与步骤

1. 第1步.

   1、吉士粉放入奶锅，冲入少许牛奶搅至化开。加鲜奶油、牛奶、糖、炼乳搅匀，移至火炉上，小火边煮边搅拌，直至起小泡（约60度）；

   
2. 第2步.

   2、煮好的浆汁放凉后，加入2颗蛋黄搅散。

   
3. 第3步.

   3、用网筛过滤后直接注入挞模内，7分即可。

   
4. 第4步.

   4、上下火、220度、中层烤20分钟，再移至上层烤1-2分钟上色。