可可戚风
可可戚风的做法说明
不如市面上的蓬松,微微扎实的口感配上微甜的可可,很满足
可可戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄加30g砂糖,油,牛奶搅匀
- 2.
筛入低粉及可可粉
- 3.
蛋白加70g砂糖打发
- 4.
将打发的蛋白倒一半进蛋黄糊切拌均匀
- 5.
蛋黄糊倒回剩下的一半蛋白中切拌均匀
- 第6步.
入无涂油的活底模具中 震出气泡
- 第7步.
烤箱预热170度,中下层烤40-50分钟
- 8.
出炉倒扣30分钟后脱模
小贴士
第一次尝试戚风,不知道是什么原因 表面有些开裂> <
但是内部组织很细密,弹性也很好~
