桃片糕

桃片糕的做法与步骤

1. 1.

   白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆，熄火，搅拌成糖砂。

2. 2.

   核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。

3. 3.

   糖砂与糯米粉混合过筛后分成四份，其中一份放在长方格模具内作底层，压实，模具的两侧放木板两块，然后放上一份核桃糕粉，压平后取去木板，再铺上其余两份糕粉，压实后盖上白纸。

4. 4.

   在80℃温度蒸15分钟，脱模的糕坯藏在熟面粉内约1小时，取面切成薄片。