京酱肉丝
京酱肉丝的做法与步骤
- 1.
里脊肉切成丝，加入少许水淀粉、料酒、生姜粉拌匀，再加入1勺食用油，腌制20分钟
- 2.
将甜面酱、番茄酱、蚝油混合备用；同时取葱白部分切成细丝
- 3.
将平底锅烧热，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色盛出
- 4.
锅内留下少量的油用小火加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后加入适量白糖，炒至绛红色时放入肉丝均匀裹上酱汁即可
- 5.
可以就着葱白吃，也可以卷在薄饼里一起吃
小贴士
京酱肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，但要做得味道好，三种酱料的配比很关键，只要控制好这个环节，在家也能轻松做出饭店一样的口味。
