经典Brownie蛋糕

经典Brownie蛋糕的做法说明

朋友和表妹过生日时做过两次。两次都很成功~
这款布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间, 它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，但又不像普通蛋糕那样松松的。它特别的地方是那层黑巧克力伽纳彻（Ganache），一定不能漏掉！

可供8-10人吃

1.
布朗尼：烤箱预热到170度
2.
先把黄油350g切小丁，室温软化。黑巧克力350g切小块隔70度左右热水融化后加入软化的黄油搅匀
3.
在软化后的巧克力牛油中分次加入蛋液拌匀。再加入3茶匙香草精
4.
加入250g糖粉拌匀，再筛入300g面粉和1/2茶匙盐拌匀（不需多拌）
5.
最后加入核桃拌匀
6.
倒入大约20厘米宽的蛋糕烤盘，抹平表面。放入170度烤箱，中层，上下火，25分钟或直到牙签插入中心取出来时有几个湿润的蛋糕屑。从烤箱中取出，放置架子上待凉
7.
黑巧克力Ganache把黄油70g切小丁，室温软化。黑巧300g切小块隔70度左右热水融化后加入软化的黄油搅匀
8.
加入1茶匙香草精和忌廉，继续隔水搅拌均匀
9.
待凉后把Ganache浇在布朗尼上