蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   冷藏的鸡蛋，蛋白和蛋黄分别分离后放在干净无水无油的不锈钢深盆中

2. 第2步.

   蛋白分三次加入80克细砂糖打至直立小三角状态

   
3. 第3步.

   蛋黄加入玉米油用打蛋器打至完全融合后加入牛奶继续搅打均匀

   
4. 第4步.

   筛入85克低筋面粉

   
5. 第5步.

   用打蛋器搅打均匀无颗粒

   
6. 6.

   分2次将三分之二的打发好的蛋白用戚风混合手法与（5）混合均匀

7. 第7步.

   将混合好的（6）倒入存放剩余的三分之一蛋白的盆中继续戚风手法混合均匀

   
8. 第8步.

   蔓越莓干一小把混合一小勺低筋面粉后拌匀

   
9. 第9步.

   撒入蛋糕糊中，稍微切拌一下

   
10. 第10步.

    倒入模具中，用力震出气泡后放入150度预热好的烤箱中，烤箱下层，上下火，50分钟