巧克力豆戚风
巧克力豆戚风的做法说明
今天分享这款蛋糕，是在原味戚风的基础上，稍稍加点料，耐高温巧克力豆，豆豆虽小，带来的变化却不小，松软的蛋糕中藏着许多巧克力，口口有甜蜜，戚风有惊喜！
巧克力豆戚风的做法与步骤
- 第1步.
分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水干净的容器中备用。蛋黄加20克糖，手动打蛋器打到糖溶化，颜色变淡
- 第2步.
蛋黄中加入色拉油，搅打均匀
- 第3步.
蛋黄中加入水，搅打均匀
- 第4步.
将低筋面粉筛入到蛋黄中
- 第5步.
用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度
- 第6步.
蛋白中加入几滴白醋，分三次加入40克糖，电动打蛋器打发到有长尖角状态
- 第7步.
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
- 第8步.
重复7一次。最后加入剩入蛋白时，加入巧克力豆
- 第9步.
切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入模具中，轻震去掉大气泡
- 10.
放入预热好的烤箱下层，烤约35分钟，出炉倒扣，放到凉透脱模
