红豆蛋黄酥
红豆蛋黄酥的食材和调料
| 红豆 | 200g，A |
| 水 | 600ml，A |
| 红糖 | 50g，A |
| 砂糖 | 30g，A |
| 红豆 | 50g，B |
| 水 | 150ml，B |
| 砂糖 | 10g，B |
| 蛋黄 | C |
| 植物油 | C |
| 中筋粉 | 204g，水油皮 |
| 面粉 | 180，油酥 |
| 细砂糖 | 21g，水油皮 |
| 水 | 96g，水油皮 |
| 猪油 | 54g，水油皮 |
| 猪油 | 90g，油酥 |
红豆蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
材料A的红豆泡水4-6小时，然后倒出水分，加入600ml水，高压锅上汽后15-20分
- 2.
稍微冷却后加入糖，混合，然后压成红豆 泥
- 3.
压好的红豆泥放入搅拌机打成豆沙
- 4.
材料B的红豆加150ml水，泡2个小时，直接倒入高压锅，上汽后15-20分钟关火
- 5.
加入糖搅拌均匀
- 6.
买回来的鸭蛋黄，加入没过蛋黄的植物油，浸泡1小时，这样可以去掉鸭蛋黄的腥膻
